Tot i que la cel·lulosa no pot ser absorbida pel cos humà, té un bon paper en la neteja dels intestins i és un aliment saludable per als pacients amb SII. El contingut de cel·lulosa dels aliments comuns és el següent:
Segó de blat: 31 per cent
Gra: 4-10 per cent , disposat de més a menys com a gra de blat, ordi, blat de moro, farina de blat sarraí, farina d'ordi, sorgo i arròs negre.
Cereals: 8-9 per cent; Farina de civada: 5-6 per cent
El contingut de cel·lulosa de la patata i el moniato és d'aproximadament el 3 per cent.
Mongetes: el 6-15 per cent , que va de més a menys, són soja, mongeta verda, mongeta, mongeta, pèsol, mongeta negra, mongeta vermella adzuki i mongeta mungo.
En termes generals, com més fi és el processament, menor és el contingut de cel·lulosa dels cereals, patates i fesols.
Verdures: el contingut de brots de bambú és el més alt, el contingut de cel·lulosa dels brots de bambú secs arriba al 30-40 per cent i el de pebre supera el 40 per cent. Els altres amb més cel·lulosa són: falguera, coliflor, espinacs, carbassa, col, colza.
Fongs (secs): el contingut de cel·lulosa és el més alt, entre els quals el contingut de cel·lulosa de Tricholoma matsutake és proper al 50 per cent, i més d'un 30 per cent s'enumeren en l'ordre de bolets, tremella fuciformis i agàric. A més, el contingut de cel·lulosa de la laver també és alt, arribant al 20 per cent.
Fruits secs: 3-14 per cent. Més del 10 per cent: sèsam negre, pinyons, ametlles; Menys del 10 per cent són sèsam blanc, nou, avellana, nou, llavors de gira-sol, llavors de síndria i nucli de cacauet.
Fruita: la fruita vermella seca és la més abundant, amb un contingut de cel·lulosa proper al 50 per cent, seguida de la morera seca, la cirera, la jujuba, la negra, la gran, la petita, la magrana, la poma i la pera.
Tot tipus de carn, ous, lactis, olis, marisc, begudes alcohòliques i refrescos no contenen cel·lulosa; El contingut de cel·lulosa de diversos aliments infantils és extremadament baix.
La cel·lulosa no és fibra, sinó dos conceptes. El contingut de cel·lulosa es mesura amb un analitzador de cel·lulosa. En general, es mesura la fibra crua i la fibra dietètica també es mesura en els aliments.
